Eine warme Tasse zwischen den Händen. Die Farbe der Sonne. Etwas Pfeffer, etwas Zimt. Golden Milk ist das Abendgetränk vieler Kundalini-Yogis, nach langen Stunden auf der Matte. Hier ist unser Rezept, beginnend mit der goldenen Paste, die sich zwei Wochen im Kühlschrank hält.

Golden Milk, ein Nektar aus dem Ayurveda
Golden Milk, auch Kurkumamilch oder Haldi Doodh genannt, ist ein traditionelles ayurvedisches Getränk und seit Jahrhunderten Teil der indischen Kultur. Die wichtigste Zutat ist Kurkuma, das gelbe Gewürz der indischen Küche, das im Ayurveda seit Jahrtausenden verwendet wird.
Das erste Mal habe ich Golden Milk am Europäischen Kundalini Yoga Festival in Frankreich getrunken. Nach Stunden der Praxis hat mir die Wärme dieser Tasse unglaublich gutgetan. Seitdem ist sie eines meiner liebsten warmen Getränke, besonders im Winter.
Golden Milk Rezept
Schritt 1: die goldene Paste
Für ein Glas · 15 Minuten · Hält sich 2 Wochen im Kühlschrank
- 60 g Bio-Kurkumapulver
- 250 ml Wasser
- 1½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 EL natives Kokosöl
- Kurkuma und Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Unter Rühren 7 bis 10 Minuten sanft erhitzen, bis eine dicke, glatte Paste entsteht. Ist sie zu trocken, etwas Wasser zugeben.
- Vom Herd nehmen, Pfeffer und Kokosöl einrühren.
- Abkühlen lassen und in einem sauberen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 2: eine Tasse Golden Milk
- 250 ml Milch nach Wahl: Mandel-, Hafer-, Reis-, Cashew-, Kokos- oder Kuhmilch
- 1 TL goldene Paste
- 1 Prise Zimt
- Nach Belieben: 2 cm frischer Ingwer, fein gerieben; etwas Honig oder Ahornsirup
- Die Milch sanft erwärmen, ohne sie zu kochen.
- Die goldene Paste (und den Ingwer) dazugeben und glatt schlagen.
- Zimt hinzufügen. Erst nach dem Erhitzen nach Geschmack süssen.
Warum schwarzer Pfeffer und Kokosöl?
Curcumin, der Hauptwirkstoff der Kurkuma, wird allein schlecht aufgenommen. Piperin aus schwarzem Pfeffer erhöht die Aufnahme bekanntlich deutlich, und Curcumin löst sich in Fett. Darum verbindet das traditionelle Rezept immer Kurkuma, Pfeffer und Fett.
Warum Golden Milk trinken?
Curcumin wird intensiv auf seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften erforscht. Im Ayurveda wird Kurkuma geschätzt, um Verdauung und Gelenke zu unterstützen, und Golden Milk ist ein wärmendes, beruhigendes Getränk für den Abend.
Nach einer langen Praxis oder einem fordernden Tag ist eine Tasse Golden Milk vor dem Schlafen ein einfaches Ritual: Der Körper entspannt sich, der Geist wird ruhiger. Das lieben wir daran, mehr als jedes Versprechen.
Sie passt auch gut zu einer Kitchari-Monodiät, als warmes Getränk am Abend.

Häufige Fragen
Kann ich jeden Tag Golden Milk trinken?
Ja, eine Tasse pro Tag ist eine verbreitete, sanfte Gewohnheit. Mehr braucht es nicht.
Wann trinkt man sie am besten?
Die meisten trinken sie am Abend, etwa eine Stunde vor dem Schlafengehen, wegen ihrer wärmenden, entspannenden Wirkung.
Geht es auch ohne Kokosöl?
Ja. Ersetze es durch Ghee oder nimm Vollmilch. Behalte ein Fett im Rezept: Es hilft, dass Kurkuma aufgenommen wird.
Ist Golden Milk für alle geeignet?
In den Mengen, die man zum Kochen verwendet, ist Kurkuma gut verträglich. Wenn du schwanger bist, Blutverdünner oder andere Medikamente nimmst oder Probleme mit Galle oder Leber hast, frag vor dem regelmässigen Trinken deine Ärztin oder deinen Arzt.
Kurkuma hat meine Kleidung verfärbt. Was tun?
Kurkuma färbt Baumwolle leicht. Spüle den Fleck sofort mit kaltem Wasser aus, wasche wie gewohnt und trockne das Teil in direkter Sonne: Die Sonne lässt Kurkumaflecken erstaunlich gut verblassen. Praktisch, wenn du deine weisse Yogakleidung liebst.
Ein Löffel Gold. Eine warme Tasse. Der Tag darf enden.

